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1、储沙法：先在阴凉的室内地面上铺一层稻草，再铺6cm左右厚的沙子。沙子的湿度用手揉成一团，放一放为宜。然后，在沙子上交替铺一层栗子果和一层沙子(每层3-6cm厚)。这样堆积后，在上面铺上6-8厘米的湿沙，并用稻草覆盖。要求每半个月转动检查一次。如果沙子干燥，可以适当喷水。这样储存的栗子可以保鲜4个月左右。

2、木屑存放方法：选取含水量在30-35%左右的新鲜木屑，与栗子按1: 1的比例混合，倒入事先用栗子数围起来的砖盒中(盒内地面应先倒一层4-5cm厚的木屑)，再盖上约9cm的木屑。储存期间，经常检查室内温度、湿度、通风条件和箱内板栗情况。如果温度过高，湿度过大，就要及时通风。搜寻时，要及时清除腐烂的水果，防止扩散。

3、罐藏法：将板栗果实放在干燥干净的坛或窄口的罐中(千万不要用盛满酒的坛或罐)。当它八成满时，将稻草放入缸(坛)口，然后将缸(坛)倒放在木板或干燥的地面上。这种储藏方式适合少量的板栗，可以保鲜到春节。

4、干燥或悬挂贮藏法：将板栗果实在沸水中煮5分钟或在清水中浸泡2-3天，取出晾干，然后放入通风容器(筐、网袋、穿孔塑料袋)中，静置晾干。这种方法可以保存较长时间，但缺点是保存时间过长，板栗失水较多，风味略逊于新鲜板栗。

5、混砂法：用储存栗子重量2 ~ 3倍的湿中粗砂(含水量8% ~ 10%左右)，与栗子混合后放入缸中。在坛的底部和表面多放些沙子，用稻草堵住坛口，倒过来放在地上。过一段时间后，倒出来检查，取出发黑的栗子，重新放入缸中。栗子多的时候也可以掺沙子存放在通风处，顶部和周边用薄膜或稻草覆盖。堆放高度不得超过60cm，并经常翻动板栗，保持水分，使板栗果实含水量均匀。

6、塑料袋法：将小米装入塑料袋，放在通风良好、温度稳定的地下室。当室温高于10时，打开塑料袋口；当室温低于10时，将塑料袋口扎紧。初始储存期每7-10天翻一次。1个月后，可适当减少翻动次数。

7、煮干贮藏：将半壶水烧开，然后将完整的板栗放入沸水中煮10分钟，然后取出沥干水分，晾干或烘干，装入布袋或尼龙网袋中，挂在通风处，每隔20 ~ 30天晾干一次。这种方法一般可以保存一年左右。

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